【猪脚姜醋】
【准备食材】：猪蹄一只、糯米甜醋一支、小黄姜一块、鸡蛋七只、红糖一条、。
【具体做法】：1、猪脚买回来之前叫肉店老板处理干净，用火烧干净猪脚上的毛，再用刀刮干净，砍成块。买回来之后，锅里烧开水，把猪脚放开水里焯水，煮至没有血水，捞起洗干净；小黄姜洗干净，带皮切成片；鸡蛋煮熟，剥壳待用。(鸡蛋放冷水里，开中小火煮开水，再煮8分钟，捞起，用冷水浸泡后，易于剥壳。)

2、瓦锅里加入水，开中小火慢慢开始煮开水。

3、炒锅内热锅加入少许的油，倒入姜，再倒入焯水后的猪脚，慢慢翻炒大约二三分钟，炒至小黄姜熟透，猪皮炒至焦黄色。

4、这时瓦锅里的水已烧热，将炒熟的姜和猪脚放入瓦锅内，再将水加满，开中小火煲一个半小时。我的做法是要将猪脚里的骨胶原煲出来，姜也不能放太多，多了会辣口。
5、一个半小时后，再倒入甜醋和剥好壳的鸡蛋，再继续煲一小时，最后加入一条红糖，煲至糖融化，喝的时候去掉浮油即可。

满屋的醋香味，喝下去口感酸酸甜甜的，有姜的香味又不辣口，满满的骨胶原。将猪脚煲至软烂，吃不出肥腻感，连骨头都是煲至软化的，煲过的鸡蛋有更香的鸡蛋味，这个口感是最适合我的，这样喝着才过瘾。在寒冷的冬天，每月煲一锅，早晚喝一碗，每锅能吃一个星期了，猪脚醋可不只是女人的专利，我的家人都喜欢，连我老公都说：“还是老婆煲的好喝。”

温馨小提示：
1、每次喝前都要将猪脚醋煲开哦，而煲开后的猪脚醋不再搅动它是可以保存的，而且越到后面越甜越好喝，喝一个星期是完全没有问题的。
2、有部分的人是不适合吃猪脚醋的哦，有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适宜多吃，其余大众都可以把它作为一道暖身的汤品哦。