卤肉家常的做法及配料（家常卤肉的做法）

时间：2025-02-15 00:48:18

配料：

五花肉一斤、蒜2-3片、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、冰糖3-4片、精盐适量、鸡精适量、洋葱半个、香菇十几个、鸡蛋4个、桂皮2小块、香叶2-3片、八角2个、干辣椒2-3片、姜片2-3片、

烹饪步骤：

1.五花肉切成小粒、洋葱切丝、香菇切小粒、鸡蛋煮熟备用、准备好八角、桂皮、姜片、大蒜、香叶、干辣椒

2.平底锅里倒油放洋葱丝小火炸到酥脆捞出切碎备用

3.五花肉直接倒入炸完洋葱丝剩下的油煎至两面金黄的时候把八角、桂皮、姜片、大蒜、香叶、干辣椒放进炒香

4.倒入料酒，生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀

5.香菇倒进去

6.洋葱碎倒进去

7.全部倒进铸铁锅中倒入热水没过食材，大火煮开，然后调小火盖上锅盖焖煮40-60分钟左右，煮一半的时候放鸡蛋继续煮焖煮好的时候加入适量的盐，鸡精调出你要的咸淡如果汤比较多可以大火收下汁。