随着人们的生活条件越来越好，生活水平当然也是要逐渐提升的，尤其是在吃这一方面，人们可是越来越讲究了，不少喜欢烹饪的朋友，便会选择自己在家学着做一些美味的食物，那么对于像烤箱这种烹饪必备品，当然也是需要备着的，有了烤箱，我们可以做上些甜点、披萨或者是面包等，非常的方便，当然吃多了甜口的食物，总会觉得腻味的，那么我们便也可以选择做上一些中式的美味食物。
像烤鱼、烤鸡腿、烤猪排等都是用烤箱制作出来的，吃起来非常的香嫩美味，受到了很多人的喜欢，这些烤箱成品，在饭店里面是非常受欢迎的，许多人都愿意在饭店里面吃，猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材，深受人们的喜爱，而猪蹄的做法也是非常丰富多样的，红烧、煲汤、酱烧等等，做出来的猪蹄吃起来的口感都是非常棒的，当然了猪蹄还有一种非常棒的做法，那便是烤猪蹄，便是需要用到烤箱来进行烹制的。
香烤猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄2个，油适量，盐适量，葱适量，八角1个，花椒1个，草果1个，肉蔻1个，香叶1片，老抽适量，冰糖适量，花生碎适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量；
制作过程：第一步，2个猪蹄分切成4半，锅中添上水，放入猪蹄，焯烫一下猪蹄，去除干净毛后，在流动的水下冲洗干净备用；
第二步，锅中放上比平时炒菜要略多些的油，将清洗干净的猪蹄，皮面朝下放入；
第三步，待猪蹄的皮煎至气泡的时候，放入提前切好的葱花，煸炒上1分钟的时间；
第四步，加上料酒和生抽，搅拌均匀，加上与猪蹄齐平的清水，调上1茶匙半的食盐，下入八角、草果、香叶、肉蔻、白芷、花椒和冰糖；
第五步，大火烧开后，转至小火，炖煮上1个小时的时间；
第六步，花生烤熟后碾碎，加上孜然粉、胡椒粉和二分之一茶匙的盐；
第七步，烤箱预热220度，将炖锅的猪蹄放在烤网上，在烤盘中铺上一层锡纸，放在网架下面接油；
第八步，直至猪蹄烤的外皮气泡并且干松的时候，拿出来趁热撒上花生碎和香葱，就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、卤制猪蹄的时候，9成熟就可以了，不要煮的时间太长，时间长了猪蹄容易不成型，从而变得不美观，将猪蹄在水中焯烫一下，表皮就会热涨起来，这时候去除干净猪蹄上面的毛也会比较容易一些，一定要处理干净了，否则吃起来会影响口感的。
2、烤猪蹄的时候，在猪蹄放入烤箱之前，做好焯水和炖煮的这两点，焯水是为了让去除猪蹄的血气，让猪蹄吃起来不会腻味，而炖煮则是要让猪蹄吃起来更加的香嫩入味，所以在入烤箱前，做好这2点，那么烤出来的猪蹄吃起来弹软嫩香肥而不腻，比红烧猪蹄还要好吃。
3、想吃烤猪蹄不用买，教你在家这样做，弹软嫩香肥而不腻，全家爱吃。