大家好呀！今今天分享一道香辣过瘾的麻辣火锅鸡做法，冬天真的与火锅很配，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，搭配一些蔬菜蘸上万能酱料太绝了，做法简单赶紧试试吧！
食材：
鸡腿或者三黄鸡、火锅底料、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、自己喜欢的蔬菜丸子面条等
做法：
1.可准备好所有食材，鸡腿切小块，冷水下锅加料酒，葱姜煮出血沫，捞出洗净备用
2.锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入火锅底料与1勺豆瓣酱炒至融化，加入鸡块翻炒，加洋葱块，葱姜蒜、八角，香叶，桂皮、花椒，干辣椒炒香，这一步选油非常关键！选对了油不仅仅能让底料的香味更浓郁，还能去除鸡块的腥味
3.加2勺生抽+1老抽+1勺蚝油翻炒上色，加一罐啤酒与适量清水，盖上盖子焖15分钟，加入士豆与丸子加盖焖煮，加盐调味，撒上一点葱花，
4.吃完鸡肉加点水吃火锅了，加入喜欢的青菜煮-下，蘸上万能蘸料太好吃啦万能蘸料做法：碗中放入蒜末+葱花+熟芝麻+辣椒粉，淋上金龙鱼外婆乡小榨菜籽油激发香味，加了勺生抽+2勺陈醋 +1勺蚝油+1勺白糖＋青红香菜拌匀完成~