黄焖鸡都是大家熟悉的菜肴，一锅煮上，有荤有素，搭上一碗米饭，就可直接上桌开吃啦！自己学会煮，就不用下馆子了，配菜也可根据自己口味随意搭配，那如何煮出好吃的黄焖鸡呢？配料很关键，下面就来分享下煮黄焖鸡的方法。
【准备食材】
大鸡腿一个，土豆2个，干木耳适量，青红椒各一个，生姜适量，大蒜适量
【准备调料】
料酒，生抽，黄豆酱，盐，冰糖，耗油
【开始制作】
第一步：先准备适量干香菇用温水浸泡10分钟，一旁待用。
第二步，红椒青椒切滚刀块，大蒜适量切碎，切适量姜片
第三步：把鸡腿切成小块
第四步：锅中放入冷水，倒入鸡块，放入姜片，放少许料酒去除腥味，盖上锅盖煮沸。
第五步：鸡肉煮沸后撇去浮沫，再盖上盖子煮3分钟，然后捞出过一下冷开水，这样鸡肉更有劲道，控干水分一旁待用。
第六步：调个料汁，放2勺生抽，2勺黄豆酱，一勺耗油，搅拌均匀
第七步：土豆切小块，放入清水中去除下淀粉。泡好的香菇切成小块。
第八步：热锅下油，放入25克冰糖，开小火慢慢熬至冰糖融化，微微发黄
第九步：再倒入鸡块，再把调好的料汁倒进来，放入蒜末姜片，翻炒至上色。
第十步：倒入开水，水量跟鸡肉齐平就可以了，再把鸡肉倒入砂锅中，开始炖煮。
第十一步：水烧开后加入香菇，盖上盖子中小火炖10分钟。
第十二步：10分钟后开盖再加入土豆，再炖10分钟。
第十三步：10分钟后黄焖鸡差不多煮好了，再加适量盐，放入青椒红椒。
第十四步：再开盖煮2分钟，黄焖鸡就做好了。
【结语】
黄焖鸡非常入味下饭，配菜可随意调，一定要用砂锅炖煮，这道菜其中关键一步就是要炖煮才入味。快来试试吧！