【凉拌猪腰子】所需材料：猪腰子2个、尖椒2个、洋葱半个、香菜1棵、大蒜2瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.猪腰剥去薄膜，洗净，再把猪腰用刀从侧边切开，片成两半。
2.在把猪腰中间白色的筋膜用刀片干净，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.把猪腰子切成片。
4.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，洋葱切丝，香菜切小段，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，加入料酒，下入猪腰片焯水，水开后，撇去浮沫，把猪腰煮至颜色变白，没有血水，将猪腰片捞出。
6.将猪腰片捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
7.把猪腰片放到大碗内，加入洋葱丝、尖椒丝、香菜段、蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽。
8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
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