午餐、午饭、中餐、中饭，是在中午或者之后吃的一餐，一般集中在下午一点至两点。大多数人认为午餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的重要补充，人们常说，“早餐吃要好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。可见午餐在一日三餐的重要性。

番茄罗勒柠檬烤鸡腿

做中午饭的时间一般都比较短，午餐时间也匆忙，但也不能随便吃，应付了事。那么怎么能快速做出营养丰富，健康可口的饭菜呢？

第一、头天晚上准备好各种食材

肉类要先烤好、煮好、卤好。比如做成叉烧、腊肉或鲜肉切成小片、小条，用少量酱油、盐胡椒腌渍入味；蔬菜水果洗净用厨房纸包好；也可以切好，放在盘子密封好。面条煮八成熟，米饭蒸好放入冰箱密封保存。豆类要提前煮熟。

第二、做之前考虑清楚怎么做

把做菜和饭的顺序在心里想好根据头一天准备好的菜，迅速决定要做的菜和份量。

第三、一次性将所需要的食材全部拿出来

避免多次去冰箱或储藏间找东西。开始做午餐时，一次将所有食材和调味品全部拿出来准备好，如果有多种厨具，尽量同时使用。比如，用空气炸锅热腊肉或叉烧，热炸鸡块等肉类，用蒸锅蒸米饭或蒸鸡蛋、豆腐或其他蒸菜。用炒锅炒菜。这样十几分钟所有的菜同时做好。

第四、选择方便使用而且快熟的厨具

除了炒锅，还可以同时选用高压锅、电饭锅、烤箱、油炸锅、微波炉、空气炸锅、打磨机等。选择其中的一种或几种，这些厨具可以帮助我们在短时间内将食物加工熟。

有些菜谱搭配只需要十几分钟时间就可以做好的饭菜。对于大部分上班族需要回家吃饭和中午时间宝贵的人，可以作为参考。

1、炒面类

只需要把所有食材花几分钟时间煮熟，控干水分后，再炒，很快就好了。

2、小炒肉片、水煮青菜菜

肉类、青菜和淀粉类食物的搭配。

3、丸子蔬菜汤类

丸子汤省时省力，但肉丸子需要提前预制好。

4、面条类

鸡蛋西红柿面条、鸡汤肉丝面、炸酱面、酸汤面、小面等等，面的种类很多，只要面臊子准备好，面提前煮八成熟，很快就可以煮一份汤面或拌面。

5、炒肉菜、豆腐、鸡蛋快熟菜

肉菜、豆腐、鸡蛋等容易熟，只需要将肉类提前切好，可以头一天晚上腌制或炒菜前腌制10分钟，可以很快炒好。无论搭配米饭还是馒头、面包，都不错。

6、烤菜

人多的时候，烤箱做菜是不错的厨具。虽然烤的时间比炒稍微长一些，但只要烤箱预热好、食材准备好了，放进去后定时，就完成了。

以下这些菜，有些已经搭配好的，根据自家的情况，有些需要再搭配其他的饭菜。无论哪种吃法，@美尚品味生活都希望大家午餐吃得营养、快捷、健康、美味！

01 萝卜炖牛腩、面包

萝卜炖牛腩

02 番茄罗勒柠檬烤鸡腿、黑米饭

番茄罗勒柠檬烤鸡腿搭配黑米饭和生菜

03 肉末拌凉粉

肉末拌凉粉

04 烤鸡块和生菜沙拉

烤鸡块搭配生菜沙拉

05 榨菜肉丁鸡蛋方便面

榨菜肉丁鸡蛋方便面

06 酱烧排骨温泉蛋搭配米饭

酱烧排骨温泉蛋搭配米饭

07 照烧三文鱼、水煮芦笋搭配米饭

照烧三文鱼、水煮芦笋搭配米饭

08 蔬菜炒肉丝卷饼

蔬菜炒肉丝卷饼

09 酸辣包心菜炒肉片

酸辣包心菜炒肉片

10 鹰嘴豆、胡萝卜炒腊肠粒

鹰嘴豆、胡萝卜炒腊肠粒

11 荷兰豆炒腊肠片

荷兰豆炒腊肠片

12 黄油鸡、西兰花、白米饭

咖喱鸡、西兰花搭配米饭

13 手撕豉油鸡、搭配生菜、卷饼

手撕豉油鸡

14 红白萝卜炖牛肉、青瓜豆沙拉搭配米饭

红白萝卜炖牛肉、青瓜豆沙拉搭配米饭

15 尖椒炒猪肝

尖椒炒猪肝

16 龙利鱼片炒彩椒

龙利鱼片炒彩椒

17 蒜苗炒肥肉片

蒜苗炒肥肉片

18 烤鸡翅、烤土豆块搭配生菜沙拉

烤鸡翅、烤土豆块搭配生菜沙拉

19 烤鱼

烤鱼

20 鸡肉蔬菜粒、西兰花和蔬菜荞麦面条

鸡肉蔬菜粒、西兰花和蔬菜荞麦面条

21 煎牛排、青瓜

煎牛排、青瓜

22 肉末烧茄子

红烧肉末茄子

23 烤猪排、烤豆腐、水煮菠菜

烤猪排、烤豆腐、水煮菠菜搭配米饭

24 酸菜豆豉鱼煲

酸菜豆豉鱼煲

25 糖醋肉末豆腐

糖醋肉末豆腐

26 糖醋鱼块

糖醋鱼块

27 炒回锅肉片

回锅肉片

28 芦笋、鹰嘴豆炒五花肉丁

芦笋丁鹰嘴豆炒五花肉丁

29 炒面

炒面

30 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

31 麻婆豆腐

总之，在家做午餐，既要快，也要考虑营养搭配，提前准备所有食材好是关键。